Il vino prodotto è ottenuto principalmente dalle classiche uve del chianti: sangiovese e canaiolo ; imbottigliato , all' origine, nelle stesse cantine dal produttore. La famiglia Barneschi produce Chianti IGT, Chianti Classico DOCG e Chianto Classico Riserva seguendo le norme del Consorzio del Chianti Classico.
Entrando brevemente più nello specifico troviamo:
Il chianti classico DOCG da un colore rubino brillante e un odore profondamente vinoso.
Invecchiato per almeno 11mesi(ammesso al consumo dalI' ottobre dell' anno successivo alla vendemmia) ed con gradazione alcolica minima di 12 gradi.
il chianti classico Riserva invecchiato minimo 24mesi, di cui 3 di affinamento in bottiglia.
Il Riserva è un vino più fine e nobile, odore più prolungato e gusto più pulito. Le uve migliori sono destinate a tale scopo e invecchiate in botti di rovere; piccole in modo da rilasciare aromi.
Il Riserva si sposa con carni rosse, selvaggina e formaggi; prodotti tipicamente consumati nel luogo.
Nella produzione è presente anche il vino bianco ; così come anche se in quantità minori vinsanto , aceto e grappa.
Altrettanto validi e ottenuti ancora con metodi "contadini".
L'Olio
Altrettanta importanza e attenzione è riservata alla produzione di olio extravergine di oliva , che deriva da una piantagione eterogenea situata attorno al podere ; le olive vengono colte dalle piantagioni del podere con mezzi pressochè manuali, per essere poi macinate a freddo, in frantoio, con macine in pietra e con successiva imbottigliatura effettuata nelle cantine stesse del produttore. Una raccolta, quella delle olive che necessità di pazienza e passione sia per gli olivi che spesso si trovano in terreni scoscesi, sia per il meteo capriccioso della stagione in cui avviene: novembre e dicembre.
Il prodotto ha sapore e profumi "classici"con sapore fruttato sentori di carciofo crudo ed erbe fresche; gradevolmente piccante in gola.
CHIANTI CLASSICO "La Piaggia"
uvaggio: 80% sangiovese, 20% canaiolo.
vigneto: 4 ettari di vigneto specializzato.
esposizione vigneti: ovest.
altitudine vigneti: 450 metri slm.
sistema di allevamento: archetto toscano e cordone speronato.
tipo di suolo: alberese o galestro.
vendemmia: fine settembre/ottobre , raccolta a mano.
invecchiamento: 8 mesi in botti di rovere, 3 mesi di affinamento in bottiglia.
gradazione alcolica: 13,5- 14 %.
formati: bottiglia 0,750 ml , fischetto 0,500 ml.
BIANCO TOSCANO I.G.T.
"La Piaggia"
uvaggio: malvasia 50% , trebbiano toscano 50%.
vigneto: 1 ettaro.
esposizione vigneto: ovest.
altitudine vigneto: 450slm.
sistema di allevamento: archetto toscano.
vendemmia: settembre raccolta a mano.
gradazione alcolica: 12,5%.
formati: bottiglia 0,750 ml.
OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA I.G.P.
"La Piaggia"
varietà olive: frantoio, moraiolo.
raccolta: le olive vengono raccolte a mano direttamente dalla pianta,
nel periodo di ottobre novembre.
frangitura: le olive vengono frante al massimo entro 48 ore dalla raccolta.
estrazione: centrifuga a freddo.
acidità: 0,19%.
formati: bottiglia 0,250ml , bottiglia 0,500ml ,bottiglia 1 litro, lattina 3 o 5 litri.
CHIANTI CLASSICO RISERVA
"La Piaggia"
uvaggio: 80% sangiovese , 20% canaiolo.
vigneto: (La Fonte) 2ettari di vigneto storico a ceppo franco impiantato nel 1918.
esposizione vigneto: ovest.
altitudine vigneto: 450 metri slm.
sistema di allevamento: archetto toscano.
tipo di suolo: alberese e galestro.
vendemmia: fine settembre/ottobre , raccolta a mano.
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere, 6 mesi di affinamento in bottiglia.
gradazione alcolica: 14%.
formati: bottiglia 0,750 ml.
GRAPPA "La Piaggia"
La grappa è ottenuta dalla distillazione delle nostre vinacce di Sangiovese.
gradazione alcolica: 45%.
invecchiamento: 1 anno in botti di rovere per la GRAPPA RISERVA.
formati: bottiglia 0,500ml.
